まだまだ暑い日が続きますが夏バテはしてませんか？
さて、本日はお知らせがあります。
第一回「ワイン会」を開催いたします。
第一回のワイン会のテーマは、スパークリングワイン！
講師に柳田酒店の柳田正一さんを迎えて、ちょっとしたワインのうんちくと
お料理と共に、４~５種類のスパークリングワインを楽しめる
イベントとなっております！
特にスパークリングワインを一度に数種類味わえる良い機会だと思います。
もちろんお一人でのご参加もＯＫ！
・ 会費 ５０００円 （お飲み物 ・ 料理込み ）
・ 開催日 ： ２０１０年 ９月２４日
・ 時間 ： １８：３０~
・ 場所 ： シェ ・ タテヤマ
＊ 定員になり次第締切とさせていただきます。
参加ご希望の方は、
シェ ・ タテヤマまでお電話いただくか
メールにてご連絡ください。
みなさまのご参加、お待ちしております☆
こんにちは！夏らしく今日も快晴が気持ちいいです。
さて、新しい企画を2本ご紹介いたします。
トピックス１：新しい自分をシェ・タテヤマで見つけよう
トピックス２：大切な人のために、プチウェディングをプレゼントしよう の2本☆
トピックス１は、先日のブログでも触れましたが、
新しい交流の機会を作りたいなと考えました。
自分を成長させるチャンスだったり、何かの勉強会だったり、
女性だったら花嫁修業？！
何かを始めたい、でもなかなか出向くきっかけがない、
そこに参加することが、知らない間に新しい「情報」や「経験」や「知識」そして「出会い」が得られるという
そういう場所にシェ・タテヤマがなれたらいいなと考えております。
9月の開催予定。
テーマや日程はこの後順次お知らせしていきますので、
このブログをチェックしてくださいね☆
トピックス２については、
「ウェディングをプレゼント」ということがキーワード。
これまでもドゥマリアージュには「お友達のために結婚式をしてあげたい」
「結婚式を考えていないという娘だけど、親としては写真を撮ってあげたい」
「先輩のためにサプライズパーティをしてあげたい」などなど、
いくつもお話を伺っていました。
そして、まさに7月18日にはお友達主催の「サプライズ・プチウェディング」が実現しました。
ご新婦には絶対ヒミツのウェディングパーティ。
お友達の粋な計らいで、ご新婦もご新郎もお友達も涙・涙で、私も感動してしまいました。
そんなカンジの、、めちゃめちゃハートフルなパーティを
思いっきりサポートしていきたいと企画！
これからもホームページをチェックしてくださいね！
また、ご意見や参加ご希望者など、何でもお気軽にご相談ください！
お待ちしております。
こんにちは。みなさま暑い日が続きますがお元気ですか。
日本サッカーは昨夜盛り上がったそうですね！（寝てた…）
今年もやっとバラが咲きました。今年は例年より少し遅めかな？
ピンク色が白い壁面と柵にとても綺麗に映えるんですよ?。
写真より実物がもっとカワイイです。
そうそう、先日ウチの若手スタッフがベンチの色を変えました。
←これです。
以前は青だったのです。
さてさて…。
先日よりチラホラと、、私の周囲では“恋”の話が聞こえてきました。
夏ですねー！
恋愛中の人だけではなく、「恋がしたいなぁ」という声も。
そこで
合コンとかカップリングパーティとか、そういうのじゃなくて
なんとなく人脈を広げられればいいやというスタンスの場所を提供しようかなーと
ぼんやりですが考えています。
弘前でそういう会合はあるのかな？？
あまり大きい規模じゃなくていいかなと思うんです。
どなたか周りの方々で「新しい出会いを見つけたいなぁ」とつぶやいている
お友達でもいらっしゃいましたら、
ドゥマリアージュシェ・タテヤマのワタシまでお声がけください。
いろんな声が集まったら、小さな規模の集いの機会を、企画しちゃおうかな?（笑）
ンー、せっかくやるなら
参加したいという皆様の声を重視した企画にしたいですね。
ご意見、なんでもなんでもお気軽にお待ちしております♪
レストラン シェ・タテヤマは当分の間
毎週火曜日を定休とさせていただきますので、何卒ご承知おきのほどよろしくお願いいたします。
こんにちは。
風の強い4月30日。桜は程よく8分咲き程度でしょうか。
桜祭り期間の5月5日まではキレイに咲かせていて欲しいですね。
さて、シェ・タテヤマのゴールデンウィークのご予約状況ですが、
現時点ですと1日はランチタイムと2日は終日、貸切で
通常の営業はしておりません。
3日~5日は通常営業となっておりますので、
みなさま、お待ちしております！
ちなみに、観光雑誌等を見てお電話を下さるお客様へ。。
「シェ・タテヤマ」は旧「カルティエ」でございます。
今年の2月に店名を変更いたしました。
お店の内容としてはほぼ変わりませんので、
安心して、どうぞご来店くださいませ。
2010年3月18日（木曜日）に行われました’カスレ・ディナー’の模様をご紹介！
第６章となりました”’カスレ・ディナー”
今年も大勢の皆様にご来店いただきました。
カスレ・ディナー
カスレとは、南仏オック地方の郷土料理、白インゲン豆と鴨モモ肉のコンフィ、数種類のソーセージを煮込んだものを陶製の器に入れてオーブンで表面が焦げるまで焼きます。陶器の器は4人分です。二日間かけて煮込んでいるので、豆も肉もトロトロです。
カスレは、フランスの代表的な豆料理で長く愛されている一品です。
日本ではアンドレ・パッションのカスレが有名です。
詳しくはこちらをご覧ください。
カスレを、こよなく愛するゲストに贈られる表彰式の様子。
カスレ・ディナーを楽しんだ後には・・・
カスレ・パーティーの始まりです。
3月2日（火曜日）・9日（火曜日）は休業いたします。
都合により変更になる場合もございます。
ホームページにてお知らせいたします。
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よろしくお願いいたします。
白いんげんをキャセロールに詰めオーヴンでグツグツグツグツ・・・
フランス料理の冬の料理といえばカスレ！
今年で第６章となるカスレディナー
（シェ・タテヤマとなって初めてのカスレディナー）を行います。
今年もアカデミー・ユニヴァーサル・デュ・カスレ日本支部の
グラン・メートル”アンドレ・パッション氏”を招き
”カスレ・ド・カルカッソンヌ”をお作りします。
是非おさそいあわせの上、大勢でお越しいただき、
楽しい雰囲気の中でご賞味下さい。
日時：２０１０年３月１８日（木）
午後６時より受付
スタート午後６：３０
会場：シェ・タテヤマ
TEL:0172-35-5010
FAX:0172-38-0182
料金：￥10,000（飲・税込）
昨年のカスレ・ディナーの様子はこちらからご覧いただけます。
こんばんは。ご無沙汰しておりました。
2月1日からカルティエはシェ・タテヤマとしてスタートしました！
といっても、スタッフも変わらず、店名と社名が変更になったので、
ご心配なくこれまでどおり、皆様お気軽にお店へいらしてくださいね。
と・・・は言っても、ひとつ新しく始めました。
「2月だけの特別ディナー・活オマール海老のディナーコース」です。
今日は少し、活オマールのコースをご紹介。
このディナーコースの目玉は、メインディッシュの活オマールの調理方法を
4種類からお好きなものをお選びいただけるというもの。
ポシェ（茹でる）、ポワレ（焼く）、バプール（蒸す）、グリル（網焼き）・・・
それぞれできっと美味しさが違うはず！
本日のお客様はお二人様で、ポシェ(茹で）とグリル（網焼き）をチョイスされました。
活きている！オマール海老。ひげが動いています。
お客様にも調理前のオマールを見ていただきました。
スタッフもにんまり（笑）
メインディッシュの前に、お客様にはアミューズやオードヴル、スパークリングワイン
などをお召しあがりいただいて・・・。
その間、厨房ではオマールの仕上げをしておりました。
グリル（網焼き）。
ジュウジュウと音をたてています。
海老から出てくるうまみもすべて、殻で受け止めてジュウ、ジュウ…。
香ばしい香りがたまりません。
盛り付けて、ソースで仕上げを。
出来上がり！！
（この度、お客様にアツアツをお届けしなくては！と焦ってしまって、
フラッシュをたいた状態で撮影してしまい…色が飛んでしまいました）
その後には、ラクレット、デザート、コーヒーとプティフール。
←ラクレット。とろ?りチーズが美味しい！目の前でとろけるチーズをサーブします。
（ラクレットに実際つけたのは、“ホクホクじゃが芋”です。
写真は以前にバゲットにつけたものです。）
2月だけでお届けいたします。
今が美味しい活オマールのコース、お一人様4800円です。
※数に限りがございますので、是非ご予約をお願いいたします。
2010年2月1日
カルティエはシェ・タテヤマに変わりました。
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現在準備の真っ最中です。
